Phi lê bò – Tenderloin – Miratorg – Nga

🔹 Đặc điểm nổi bật:

• Là phần thăn nội (tenderloin) – nằm sâu trong lưng bò, ít vận động nên cực kỳ mềm và gần như không có gân.

• Thớ thịt mịn – ít mỡ – gần như không dính gân, cắt ra rất đẹp, dễ chế biến.

• Hình dáng tròn dài như ống, khi cắt thành lát sẽ cho ra miếng fillet steak tròn đều – cực kỳ bắt mắt khi lên đĩa.

• Thịt có màu đỏ tươi, độ đàn hồi cao, ít béo nhưng vẫn ngọt thịt – thích hợp cho người ăn healthy.

🔹 Ứng dụng chế biến:

• Bít tết (steak): đặc biệt phù hợp kiểu fillet mignon, thường được nướng medium rare để giữ độ mềm ngọt

• Áp chảo sốt rượu vang, sốt tiêu đen, sốt bơ tỏi…

• Dùng làm bò cuộn nấm, bò nướng lát mỏng, hoặc xào tái cao cấp

• Ưu điểm thịt bò Úc:

  • Bò được nuôi theo tiêu chuẩn xuất khẩu:
    ✅ Chăn nuôi bằng cỏ hoặc ngũ cốc (grass-fed / grain-fed)
    ✅ Không hormone tăng trưởng
    ✅ Giết mổ – cấp đông đúng chuẩn quốc tế

  • Thịt mềm tự nhiên, không cần dùng tenderizer

  • Dễ kiểm soát chất lượng – phù hợp cả cho nhà hàng và bếp gia đình